Filetti di platessa alla pizzaiola

Il filetti di platessa alla pizzaiola sono una di quelle ricette “salva pasto”, perchè sono sbrigativi da preparare e allo stesso tempo gustosi.

Il sugo alla pizzaiola, ispirato al condimento che troviamo sulla pizza marinara, è ottimo per fare una scarpetta con del buon pane fresco. Inoltre, vogliamo dare un tono a questa povera platessa che di suo ha poco sapore? Per le poche calorie, la platessa, è il cavallo di battaglia dei nutrizionisti (anche della mia) e vi confesso che quando la trovo in offerta (intorno ai 9,90€/kg contro i 16€/kg a prezzo pieno), ne faccio scorta porzionandola e congelandola.

 

 

Insomma, seguitemi in cucina oggi si mangia pesce!

Filetti di platessa alla pizzaiola

Ingredienti per 2 porzioni:

• 400 gr circa di filetti di platessa già puliti
• 1 confezione di polpa di pomodoro o circa 300 gr di passata di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• origano fresco q.b.
• prezzemolo q.b.
• olio e sale q.b.

 

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Procedimento:

1. Sciacquare i filetti di platessa e tamponarli con della carta da cucina
2. Scaldare un cucchiaio di olio in una capiente padella, far rosolare leggermente l’aglio schiacciato
3. Versare il pomodoro, l’origano ed i prezzemolo tritati finemente, salare e mescolare
4. Quando inizia a bollire, abbassare un po’ il fuoco e adagiare i filetti di platessa con la pelle rivolta verso il basso
5. Versarne uno alla volta e schiacciarlo con una paletta, in quanto tende ad arricciarsi. Quando vedete che il filetto ha iniziato la cottura, passare al successivo
6. Cuocere coperto, a fuoco dolce per ulteriori 10 minuti, scuotendo la pentola di tanto in tanto. I filetti sono molto delicati quindi è sconsigliabile girarli durante la cottura
7. Servire caldi accompagnati dal sugo ed un giro di olio a crudo

 

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• Platessa al limone

 

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